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La Tartare di Salmone Mele locali e lamelle di Foi Gras

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La Capasanta su Fonduta di Patate, Polvere di Funghi Porcini e Chips di Cipolla

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Il Brandacujun alla moda di Genova, olive Taggiasche e Ketchup di peperoni

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Lo zimino di Calamari e Muscoli, ceci, spinaci e tabasco.

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Le Ravioles ai frutti di mare

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Gli Agnolotti Pasta, ripieno e accompagnamento secondo disponibilità e ispirazione

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Il Tagliolino di pasta fresca pesce spada, broccoli e mandorle tostate.

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I Cruset ai Calamaretti, Porri di Cervere e Nocciole tostate

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L'Orata di Orbetello alla Ligure

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La grigliata profumata al rosmarino

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La frittura di paranza gamberi e calamari

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Tortino al cioccolato con cuore fondente e amarene

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Duo di panna cotta: Fieno-camomilla e erbe aromatiche

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Tarte Tatin

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Frolla, mousse al cioccolato bianco, granella di pistacchio salato e gelato alla fragola

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Tartare di Tonno Rosso

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