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Tartare di Salmone Sockeye e Pesche di Piasco

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La Catalana di Gamberi e Cannolicchi

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La Buridda di Calamari, Piselli Novelli, Muscoli e Tabasco

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La Capasanta su Fonduta di Patate, Polvere di Funghi Porcini e Chips di Cipolla

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I Tagliolini, Pomodoro fresco, Caviale di Melanzane e Gambero Rosso di Mazara

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Battuta di Ricciola

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