Gambero Rosso, Gambero Viola Mazara del Vallo cad.^*

Scampo cad.^*

Ostrica cad.^*

Tartare di Pesce Spada^*

Piatto Degustazione dei Crudi^*

Julienne di Calamari scottati, crema di zucchine e la sua scapece.^*

Calamari, zucchine, formaggio spalmabile, acqua, sale, aceto aromi e pomodoro essicato.

Tonno Vitellato : Battuta di Tonno Rosso , salsa Tonnata e fondo bruno di Vitello^*

Tonno crudo, salsa tonnata e fondo bruno di vitello.

Insalata di Mare, su pappa al pomodoro^*

Calamari, gamberi, cozze, vongole, polpo, seppie, pomodoro, pane, sale e olio extra vergine.

Acciughe Impanate fritte e le sue verdurine in pastella^*

Acciughe, farina, uova, verdure miste.

Moscardini novelli in umido, su purè di patate^*

Moscardini, purè di patate, latte, vino rosso, sale e pepe.

Parmigiana scomposta di Gamberi nella versione Genovese^*

Gamberi, fonduta di parmigiano, farinata di ceci fritta, pomodorini confit, olio al basilico e sale

CarboNera di Mare^*

Ravioles ai frutti di mare^*

Gnocchi di patate (farina, patate e sale), calamari, gamberi, cozze, vongole, cannolicchi, pomodoro, olive e olio extra vergine

Tagliatelle ai Gamberi^*

Tagliatelle all'uovo e gamberi

Ravioli d'Astice, crema di piselli novelli, burro e Bisque^*

Spaghetti ai Ricci di mare^*

Orata alla ligure^*

Ombrina alla ligure^*

Pesce Spada In Crosta di Nocciola Tonda Gentile^*

Grigliata profumata al rosmarino^*

Tagliata di Tonno alla piastra^*

Frittura di calamari e Gamberi^*

Tortino al cioccolato con cuore fondente e amarene^*

Il Cremoso della Scala^*

Tarte Tatin di Mele Az. Agr. Bigo^*

Tortino alla nocciola con cuore al gianduia e mousse allo zabaglione^*

Spumone alla meringa e Salsa cioccolato^*

Blanc de Blancs (Panna cotta alla Vaniglia, Panna Fresca, gelato fior di latte e Meringata)^*

SERVIZIO^*

Acqua naturale Sparea 750 CL^*

Acqua gasata Sparea 750 CL^*

Bibite^*

Gin Tonic^*

Caffè / Orzo / Ginseng / Decaffeinato^*

Caesar Salad^*

Insalata Nizzarda^*

Insalata Mista Vegetariana^*